Stampottentijd

Het land ligt stil, De auto is bedolven onder een flinke laag sneeuw, de weg is spiegelglad. De stad ziet er betoverend uit; muts op, laarzen aan en naar buiten. Op de terugweg meteen maar even boodschappen halen. Met zulk ouderwets Hollands weer krijg jevanzelf zin in stampot. Stampot boerenkool met een mooie grove worst van de slager; een kuiltje in het midden met boterjus en piccalilly. We stappen met rode konen fris de winkel in. Ons oog valt meteen op de groentestelling. Nee... in één oogopslag is het duidelijk, de boerenkool is op! Heel Nederland eet vanavond boerenkool behalve ik.
Snel een nieuw plan bedacht, denkend aan onze zuiderburen. Zouden zij ook massaal van stampot boerenkool houden?

Ze houden in elk geval van witlof of witloof zoals de Vlamingen het noemen. Er is zelf eens speciale website om deze licht bittere groente te promoten.  Een winterse aanpak is witlof met ham en kaas uit de oven.  Kook aardappels en maak er een een eenvoudige puree van. Kook tegelijk de witlof in water en verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in en maak laagjesvan  aardappelpuree, witlof, kaas en ham. Zet de schaal een minuut of 8 in de oven en aanvallen maar.