Vuurtoren zoekt stel

Op zoek als stel naar een romantische bestemming buiten Nederland? Grijp je kans en wordt vuurtorenwachter van East Brother Light Station. Het ligt op een eiland ten noorden van Richmond-San Rafael Bridge. Het is gebouwd in 1874 en is sinds 1979 een luxe bed and breakfast.

Gasten betalen de forse prijs tussen de 315 en 425 dollar per nacht, maar dan krijgen ze ook champagne met hors d 'oeuvres bij ontvangst nadat ze zijn opgehaald met een bootje.

Het vuurtorenwachterstel beheert de bed and breakfast voor een salaris tussen de 80.000 en 100.000 dollar per jaar. Vanaf september kan deze bijzondere plek van jullie zijn...

Hors d'oeuvre met rauwe ham
stokbrood, schuin gesneden
250 gram mooie Italiaanse of Spaanse rauwe ham
kleine venkel
2 el platte peterselie
gemalen zwarte peper
zout
1 el citroensap
olijfolie
bakpapier

Leg het bakpapier op de bakplaat. Verwarm de over voor op 180 graden Celsius. Smeer de sneden stokbrood in met wat olijfolie en leg ze op de bakplaat. Bak ze met een minuut op 10 goudbruin.
Maak een dressing van 1 el olijfolie, citroensap, peterselie, peper en zout. Snij de venkel in hele fijne dunne, kleine plakjes en meng het door de dressing. Leg op de stokbroodjes de rauwe ham en daarboven het venkelmengsel.



Spectaculaire golven





Golven van negentien meter hoog kletteren neer op de Britse kust tegen een moedig standhoudend vuurtoren. Ik had het graag met eigen ogen gezien, hoe de bijtende wind "The beast from the east" de zee opstuwde.Wat een natuurgeweld. Prachtig en monsterlijk.

Als de zee genoeg heeft van ons menselijk gemier worden we verzwolgen en verdwijnen we in de diepten van de zee. Gelukkig is de zee ons genadig en kunnen we genieten van zoveel woeste schoonheid. Koud en verwaaid terug naar het fornuis voor een warme Indiase maaltijd.

 Kofta kerrie
200 gr (lams-)gehakt
1 verkruimeld sneetje brood
3 tenen knoflook (1 voor balletjes)
1½ tl gemberpoeder
½ tl komijn/djintan
2 tl garam masala
1 gesnpperde ui
2 teentjes knoflook geperst
2 tl kardemom
2,5 cm pijpkaneel 
1 tl kruidnagel
l tl gemberpoeder 
2 tl koriander/ketoembar 
½ tl chilipoeder
2 dl yoghurt 
1 el tomatenpuree 
1 el (afgestr.) maïzena
2 takjes selderij (fijn)
rijst
neutrale olie
zout en peper

Maak kleine balletjes van het gehakt, broodkruimels, 1 teen knoflook, halve theellepel gemberpoeder, djinten en garam masala en zout. Fruit de ui in braadpan in olie. Voeg daar aan toe twee fijngesneden tenen knoflook kardemom, pijpkaneel, kruidnagel, laurierblad, ketoembar, anderhalve theelepel gemberpoeder, komijn, chili en tomatenpuree. Heel even branden in de pan en dan yoghurt met wat water erbij doen. Breng het mengsel voorzichtig aan de kook.

Voeg dan voorzichtig gehaktballetjes toe. Roer niet in saus. Deksel op de pan en laat het een minuut of 15 zachtjes sudderen.Kook de rijst gaar.Meng maïzena met wat heet water. Bind de saus met maispapje. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooien met selderij.

Serveren met pappadums (kan heel goed, zonder olie, uit de magnetron) en bijvoorbeeldmet tomatensalade met koriander; dikke yoghurt met munt en komkommer; cashewnoten, en gekruid linzenhapje.

Bevroren vuurtorens

Laughterizer

Lachende vuurtoren

Acht meter hoog staat de stemming van de stad Lindeau te stralen.Vandaag is het humeur van de vuurtoren heel vrolijk.
Drie kunstenaars zijn verantwoordelijk voor deze stemmings- meter.

Een camera registeert de gezichten van de voorbijgangers van de boulevard en rekent uit hoe blij, gelukkig, boos of ongelukkig iedereen is. Ideetje voor Maurice de Hond, deze leuke tip van Mixed Grill

Scheveningen achter een gordijntje

Yvonne Wacht

Het licht van de vuurtoren van Scheveningen is veel te fel en daarom hangt er al jaren een gordijntje voor de ramen van de vuurtoren. Vooral flatbewoners, lees nieuwkomers, hadden last van de krachtige stralen van deze getemde furie. Twee echte Scheveningers proberen daar nu verandering in te brengen. Zij vinden dat een vuurtoren hoort te stralen zoals het hoort. Begin deze maand is ze het al even gelukt.

Vlak bij de vuurtoren ligt de haven van Scheveningen. En daar kan je als visliefhebber je slag slaan, wel of geen gordijn. Verse vis in overvloed. Laten we een soepje maken voor de wachtende vuurtorenwachters.

Italiaanse vissoep
750 g visfilets (tong, zeewolf, rode mul), in grote stukken
8 grote rauwe garnalen
2-3 el olijfolie
1 rode ui, fijngesneden
1 prei, in dunne ringen
1 venkelknol, in dunne reepjes
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode chilipeper, zaadjes verwijderd, fijngesneden
4 grote tomaten, ontveld, in partjes
1 tl gedroogde oregano
1 dl droge witte wijn
10 draadjes saffraan
½ tl venkelzaad, gekneusd
zout, peper
2 el kleine basilicumblaadjes
2-3 el fijngesneden (platte) peterselie
ciabatta

Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de ui, prei, venkel, knoflook en chilipeper. Voeg de tomaten, oregano en witte wijn toe en laat het mengsel  5 minuten zachtjes sudderen. Schenk dan 1 liter kokend water in de pan en voeg saffraan en venkelzaad toe. Breng alles weer aan de kook en laat de soep nog  10 minuten zachtjes koken. Voeg de stukken visfilets toe en gaar in een minuut of 3 tegen de kook aan. Voeg dan de garnalen toe en verwarm de soep nog 4-5 min. Breng de soep op smaak met zout en peper en strooi de basilicum en peterselie erover. Serveer met plakjes geroosterd ciabatta, lekker met wat druppels goed olijfolie en een dun plakje Parmezaanse kaas.

Hete soep voor na de storm

Wind loeit om het huis. Tijd om naar zee te gaan en de golven tegen de stenen aan te zien kletsen. Het liefst op een plek waar de zee huizenhoog komt voor het zich overgeeft aan het strand. Gelukkig voor de schepen schijnt de trouwe wachter over de kolkende massa. Al probeert de zee sommige vuurtorens met zijn kracht te verzwelgen. Zoals hier in Frankrijk.

De wind is nog guur en de huid is bezandstraald (daar kan geen peeling tegen op). We zoeken heil in de keuken, voor een pittig soepje. We laten ons inspireren door de opdracht van het foodblogevent van februari om een lekker recept met kool te maken. Nee geen gaarkeukenvoedsel maar een soep die je smaakpapillen doen leven.

Pittige kippensoep uit Indonesië

kip (kan filet of een poot zijn)

1 grote gekookte aardappel

2 hardgekookte eieren

witte- of spitskool

evt ui

bosui

veel kerrie

kokokmelk, maar het kan ook met santen

kippenbouillon

taugé

gefruite uitjes

 rood pepertje

bladselderij

neutrale olie

Kippenbouillon maken. De kool (+ evt. ui) in olie bakken. Veel kerrie toevoegen en even laten ‘branden’. Santen of kokos erbij. Bosui + rode peper toevoegen. Sussen met kippenbouillon. In stukjes gesneden kipfilet, aardappel en eieren toevoegen. Op smaak brengen met zout, evt. sambal en kerrie.

Voor het opdienen in een  de soepkommen taugé , bladselderij leggen en daaroverheen de soep gieten en daarover heen wat krokante gebakken gedroogde uitjes.

(met dank aan Bas en Gerda die dit recept na meerdere malen uitproberen hebben verfijnd)

Winters licht danst door de nacht

Verwaaide lampionnen van Sint Maarten liggen in de struiken. Sinterklaas zijn rode mantel bolt rond de witte rug van de schimmel. Nog even en het is al weer donker. Dicht achter de hete kachel warmen we onze handen. Lekker knus.

Maar nee we gaan er op uit. Uit die trui en suffigheid. We glijden in een mooi zijden jurkje, schoenen van fijn leer aan de voeten. Op weg naar een chique brasserie met kokkels, kreeft en oesters en bellen witte wijn. De vuurtoren van Hopper wijst ons de weg naar het ballet van duizend jaar vrede. En straks laat in nacht, vol van beelden en ritme, weer terug naar huis.

Vuurtoren zoekt zee

Hoog in de bergen van Zwitserland staat sinds kort een Hollandse vuurtoren te stralen op zoek naar grijze golven en schepen in nood. Ze staat op 2046 meter hoog bij het dorpje Tujetsch/Sedrun bij de oorsprong van de Rijn.

Met haar ritmische stralen verlicht ze de sneeuw op de toppen van de bergen en raakt ze soms het water van het meer van Genève. Maar haar verlangen reikt verder. Ze zoekt het zout, stoere zeebonken en haar vriend Neptunes.

Ze stuurt straaltjes hoop naar de zalmforellen (Omble Chevalier) in de  rivier  in de hoop dat ze de Noordzee zullen bereiken. In 2012 zal een schip haar verlangen proberen te beantwoorden.

Zalmforel
forse zalmforelfilet van ruim een pond (of twee kleinere)
2.5 dl. witte wijn (Pinot blanc)
1 sjalot
5 peperkorrels
2 eierdooiers (op kamertemperatuur)
1 dl. slagroom
1 el. citroenrasp
1 tl. citroensap
Peper  en zout

Hak het sjalotje en kneus de peperkorrels. Kook twee deciliter wijn samen met het gehakte sjalotje en de gekneusde peperkorrels in tot er nog een beetje vocht over is. Zeef het vocht en laat het afkoelen. Bestrijk één kant van de vis met olie en bestrooi de vis met peper en zout. Verwarm de grill voor.

Doe ondertussen het ingekookte vocht samen met de eidooiers in een kom en zet deze kom in een heet waterbad (au bain marie). Klop de eidooiers op een laag vuur met tot deze dik en schuimig is. Schenk hier al kloppend steeds een beetje witte wijn bij en blijf kloppen tot een mooie gebonden saus ontstaan is. Als de saus niet pakt kan je de saus proberen te redden met een extra eidooier. Klop de slagroom door de saus en breng de saus op smaak met citroenrasp, citroensap, peper en zout. Houd de saus warm.

Leg de vis met de ingesmeerde kant naar boven op een bakplaat of met aluminiumfolie belegd rooster en grilleer de zalmforel de onder de voorverwarmde ovengrill in circa zes minuten gaar en mooi bruin. In de zomer kan je de vis ook op het houtskoolvuurtje van de bbq klaar maken

Schoonheid verborgen in een schelp

Het symbool van de schoonheid van de zee is de coquille. Hier op dit schilderij van Botticelli staat Aphrodite, de godin van de liefde en de schoonheid, niet voor niets in de schelp van een coquille waarmee ze door de god van de wind naar Cypres werd vervoerd.

Een coquille is een zeeproduct waarmee je niet teveel moet rotzooien. De coquille is mooi van zichzelf en is dan eigenlijk op zijn best. Annet Malherbe, aanstaande zondag Zomergast bij de VPRO, gaf in Hollands Diep al het geheim prijs.

Coquilles volgens Annet Malherbe

coquilles

citroen
veldsla
zwarte peper

Bak de coquilles kort. Leg ze op een bedje van veldsla. Giet wat van het bakvocht erbij + gemalen zwarte peper en leg ereen paar schijfjes citroen naast.

Een mooie locaties voor dit smakelijks is deze prachtige Coquille-vuurtoren aan de kust van Amerika. Beetje ver misschien, maar we niets belet ons om van deze locatie te dromen terwijl we vast een hapje nemen.

Vuurtoren kopen, eiland huren

Wonen in een vuurtoren. Turen over het water terwijl het licht langs zoeft in een gelijkmatig ritme. Romantisch idee, maar waar vind je tegenwoordig een lege vuurtoren met woonbestemming?

Niks is onmogelijk. Zelfs in Nederland is er een echtpaar dat in een vuurtoren woont; het paard van Marken. Iets verder weg staan nu vier vuurtoren te koop op het Italiaanse eiland Sardinië. Grijp je kans. Maak wel vriendjes met de eilandbewoners want die vinden de verkoop maar niets.

Misschien nog wel beter is een heel eiland voor jezelf. Times heeft 25 eilanden geselecteerd die met een beetje sparen voor een nacht of een paar dagen even van jou kunnen zijn.