zondag 27 oktober 2013

Borrel bij Florian

Moderne kathedralen van schepen trekken voorbij en vullen in de vele kanalen het beeld op de lagune. Toeristen rusten uit op de klaargezette vlonders met pootjes waar als de regen als een zwaar gordijn naar beneden komt de hoge laarzen onder elegante jurkjes kunnen stampen. De enorme balzaal die het Sant Marcoplein lijkt, heeft niets van zijn magie verloren. Viool- en pianoklanken klinken langs de tafeltjes van een van de oudste cafe's van Europa, Cafe Florian..

Meerdere obers staan klaar voor iedere bestelling die wordt gebracht op grote zilveren schalen. Je schaamt je voor je simpele loopschoenen, en verlangt naar fijn bewerkte schoentjes met hoge hak. Vergeet de rekening en geniet van het beste uitzicht op het machtige plein. Sprookjesstad, Disneystad, Dogenstad,... .. Venetië

Floriaanse bladerdeegstengels (geserveerd bij een glas wijn)
bladerdeeg
ansjovis (gezouten)
rode pesto
Parmezaanse kaas
sesamzaadjes'
ei (kan ook met melk)

Verwarm de oven op 180 graden voor. Ontdooi de bladerdeegplakjes.  Klop een ei in een kommetje los. Maak de plakjes iets dunner. Snij ieder plakje in gelijke stroken (4-6). Snij ansjovis over de lengte in tweeën. Verdeel een ansjovisje over een strook, Plak er een ander bladerdeegstrook overheen.

Doe hetzelfde met de pesto en de kaas. Bestrijk met een kwasje het bovenste deel van met ei. Zet de bladerdeeg rechthoekjes in de oven. Binnen 15-25 minuten zijn ze goudbruin klaar. Kijk uit voor je het weet is de hele voorraad in een keer op.