Be healthy, eat chocolate cake

Verrassend nieuws zo vlak voor het nieuwe jaar. Eet chocoladenotentaart, het is goed voor je gezondheid. De chocolade zorgt ervoor dat je minder cholesterol opneemt en de walnoten en amandelen bevatten omega 3 en vezels wat ook gezond is voor het hart. Dit beweert dietiste Roz Witney in de Yorkshire Post. Of het helemaal klopt, dat weet ik niet maar het recept wat ze erbij geeft is erg lekker.

Chocoladenotentaart

150 gram amandelen

50 gram walnoten
200 gram bittere chocolade (70 procent)

80 gram boter

4 eieren
80 ml melk
120 gram suiker

Warm de oven voor op 170 graden. Maal de noten fijn. Smelt de chocolade samen met de boter. Scheid eigeel en eiwit in verschillende schalen.Voeg eigeel en suiker samen en meng het met de chocoladeboter. Roer de gemalen noten door het mengsel van chocola.Voeg melk toe,  het mengsel mag niet te stijf worden. Sla de eiwitten stijf (met de hand is dat al snel 15 minuten of meer!) en vouw het door het chocolademengsel. Vet bakvorm in en bak de taart in veertig minuten gaar (gaar niet droog). Serveer het eventueel met cremefraiche.

Toch een stuk smakelijker dan cholesterol verlagende margarine.