woensdag 14 juli 2010

Twee eilanden voor de prijs van één

Lippen branden van verlangen naar het zilte van de jouwe.
De wind maakt ruimte en in vrijheid kan ik van je houden

Met poëzie en een cowboy door de Vlielandse woestijn. Rij richting de vuurtoren van Texel en sla bij de dijk af naar een prachtige stijger van hoge houten palen. Koop een kaartje in het sprookjeshuisje en stap op bij de vriendelijke kapitein. Zwaai het ene eiland uit en zwaai het andere eiland toe voordat je aan land stapt in het grote niks. Meld je bij de cowboy en hij brengt je naar het Posthuys. Vervolg je weg langs het Wad, neem een glas bier en droom verder op het strand.

vrijdag 9 juli 2010

De bal is rond

"Je gaat het pas zien als je het door hebt." Nu het onmogelijk mogelijk lijkt te zijn, mis ik ons Nederlands orakel. Laat alle vetes en ergernissen voor wat ze zijn. Orakel spreek ons toe en deel met ons je wijsheden terwijl 'onze jongens'  geschiedenis schrijven.

De bal is rond.  De bal is kwetsbaar dat heeft  kunstenares Ellen Janssen goed begrepen. Voetbal is schoonheid, stoer en kwetsbaar tegelijk. Vaak is het net ballet zoals om de bal heen wordt gebalanceerd.

Zou een voetballer wel eens dromen van de bal, de bal als hoofdpersoon. En zou hij de bal anders zien als de bal een zachte koeienhuid heeft of breekbaar lijkt als Delfts blauw?
Of zou hij van zoveel vaderlandse symboliek alleen nog maar harder gaan schoppen?

Ons orakel zie daarover ooit: "Voetbal doe je met je hoofd. De bal gaat nu eenmaal sneller dan de benen".

woensdag 7 juli 2010

Mosselen met een Spaans tintje

mosselpot van Marcel Broodthaers

Verrassend. Niet onze oosterburen worden onze tegenstanders in de Grote Finale maar de Spanjaarden. Even omschakelen en ons verdiepen in de Spaanse ziel. Dus geen braadworst maar een gerecht met een lekker pittig worst, de chorizo. En dat kunnen we dan fijn combineren met mosselen want het seizoen is net begonnen (nee niet pas als de rrr in de maand is, maar vanaf begin juli).

Schelpen/mosselen met chorizo en pimenton
300 gr mosselen grondig gewassen (kan ook met venusschelpjes)
100 gr chorizo, in blokjes gesneden
1 sjalotje, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
3 theel scherpe pimentón (Spaans paprikapoeder)
200 gr aardappel, geschild en in blokjes gesneden
3 eetl Spaanse extra vierge olijfolie
1 glas droge sherry
zwarte peper en zout

Fruit chorizo, sjalot, knoflook, pimenton en aardappelen in de olie. Voeg sherry en wat water toe en laat alles sudderen tot alles gaar is. Voeg mosselen toe en laat deze even meegaren. Evt peper en zout toevoegen. Lekker met brood en groene sla

zaterdag 3 juli 2010

Japanse noedelsoep met koriander

Een duik in de zee. Mee met de golven. Even mee in de oersoep van het leven. Hoewel deze Japanse golven wel erg hoog zijn.

Lichte noedelsoep met kip en koriander (voorgerecht. 4 pp)
2 bosuitjes
 1 kleine gerookte kipfilet
verse koriander
 125 g mihoen ,
8 dl kippenbouillon
2 el Japanse sojasaus

Kook 1 liter water.Bosuitjes schoonmaken en schuin in mooie ringetjes snijden. Kipfilet in dunne plakjes snijden. Korianderblaadjes van takjes plukken.

Pan op aanrecht zetten en in gootsteen vergiet klaarzetten. Mihoen in pan leggen en zoveel kokend water erbij gieten dat mihoen net onder staat. Mihoen 4 min.laten wellen. Pan oppakken en mihoen voorzichtig overdoen in vergiet. Mihoen afspoelen met koud water en laten uitlekken.

Bouillon pittig op smaak brengen met sojasaus. In vier wijde kommen bergje van mie vormen. Bosuitjes en plakjes kipfilet erover verdelen. Hete bouillon in kommen scheppen. Koriander erover strooien.