zaterdag 4 september 2010

Nazomeren met artisjok

Eén voor één trek je de blaadjes er vanaf. Je doopt de blaadjes in een lekker maar eenvoudig sausje en zuigt ze leeg. Om je heen verzamel je een berg van deze blaadjes van verlangen. Verlangen naar meer, naar een bite met wat meer stevigheid.
Kaal geplukt is het hart nog beschermt door een donzige haartjes. Maai ze zonder mededogen weg en je proeft de artisjok in zijn volle omvang.

Artisjok met kappertjes
4 verse artisjokken
vers citroensap van 2-3 citroenen
zout
zure room
kappertjes
peper en zout
mayonaise

Knip de punten af van de artisjokken en smeerde puntjes in met citroensap. Snij een stuk van de stronk af en smeer restant in met citroen.. Kook de artisjokken in ruimschoots water+citroen +zout. Af en toe water over de artisjokken gooien. Het duurt een minuut of 45 voor ze gaar zijn. Neem de tijd!

Sausje maak je door de zure room, kappertjes, beetje citroensap, peper, zout en mayonaise door elkaar te mengen.

Geen opmerkingen: