Nog nooit was het redden van onze planeet zo eenvoudig. Tenminste als je de geniale reclameslogan van Otarian een nieuwe keten van vegetarische restaurants mag geloven. Het eerste restaurant wordt as zaterdag in New York geopend. In Nederland moeten we er nog even op wachten. Dan zelf maar een lekker vegetarisch maaltje maken.
vega burrito
burrito's
rijpe avocado
kidney bonen
heet pepertje
tomatenpuree
ui
koenjit
cacao
djinten (komijn)
knoflook
zure room
geraspte kaas belegen
ijsbergsla
olie
Verwarm de over voor op 200 graden. Snij de ui. Verwarm de olie en voeg de bonen en ui toe. Prak de bonen een beetje met een vork. Voeg de koenjit, peper, djinten, cacao en de geperste knoflook toe. Doe er een lik tomatenpuree bij. Laat het even sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen en proef of je het lekker vindt. Snij de ijsbergs sla en de avocado in repen.
Vul de burrito's met ijsbergsla en een reepje avocado, de bonenvulling en op het laatst met geraspte kaas en zet ze in de oven. Laat de kaas smelten en dien ze op met zure room en evt. extra hete saus uit een potje.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten