dinsdag 16 maart 2010

Zee zorgt voor smaak

Altijd al gedacht, maar vandaag hoorde ik het op de radio van dhr Dröge van de wetenschappelijke site Faqt dat als je de zee ruikt alles beter gaat smaken. Het komt dus niet door de honger na een lange strandwandeling of een duik in de golven, maar door de geur. De geur komt overigens, heel onromantisch, van de uitwerpselen van bacteriën.

En mocht je een beetje depri zijn, ga dan naar een patatzaak. Van de geur van friet worden we vrolijk. Je hoeft het niet eens op te eten, maar het mag natuurlijk wel.

Mediterrane Lamskoteletjes met frieten (4 pp)
8-12 lamskoteletjes
blikje ansjovis
scheut rode wijn
rozemarijn
zwarte peper
1 flinke teen knoflook
olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de koteletten aan in pan. Stamp rozemarijnblaadjes, knoflook, ansjovis aan in een vijzel en voeg daaraan wat olijfolie toe zodat een smeuige pasta ontstaat. Wrijf aangebraden lamsvlees hiermee in zet het vlees in de oven. Laat het vlees  in 8 min rose worden. Blus het bakvet af met rode wijn voor een krachtige jus. Lekker met patat, en bijvoorbeeld peultjes.

2 opmerkingen:

Tom Zinger zei

Is dat Cefalu of Cinque Terre?

Sietske zei

Nee het is wel Italie maar dan Capri