Nog drie weken en dan vliegen we naar rasta-eiland Jamaica. Op de lome klanken van Bob Marley duiken jonge mannen van hoge kliffen in het water. De bevolking leeft van suikerriet, bauxiet en toerisme en ondanks de enorme rijkdom van het eiland zijn de meesten helaas straatarm.
Als de gemoederen niet de hard oplopen worden er een flinke hijs genomen van de ganja en kijkt men lodderig naar de ondergaande zon om na een Caribische maaltijd met bonen en rijst te dansen op het strand met een glas rum in de ene hand en een plaatselijke schoonheid in de andere.
Garnalen met rijst en limoen
grote garnalen
lente/bosui
limoenen 3 (niet op bezuinigen)
koriander
paprika's
boontjes
rode peper
rijst
paprikapoeder
chilipoeder
knoflook
Garnalen marineren in limoen, koriander, rode peper. De boontjes en de rijst koken.Bak de garnalen in olie samen met paprikapoeder en knoflook. Snij de Bosui en paprika.Voeg alles samen.
Het schilderij is van beeldend kunstenares Jenny de Rooy. Ze groeide op in Scheveningen met de geur van de zee in haar neus. Vandaar dat zee en haar inwoners zowel terugkomen in haar passie voor koken als in haar kunst.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten