dinsdag 23 juli 2013

Hete oesters


Het ebt deze zomer op Ameland zo mooi in de middag. Langs de dijk valt het slib langzaam droog; de boot van Holwerd weet het eiland alleen nog maar traag te bereiken. Een uitgelezen kans om met een zak vol Japanners te scoren een meter voorbij de haven richting het Oerd. Enorme joekels liggen klaar. Veel te groot om in een keer binnen te laten glijden in je mond. Maar daar kan je hele lekkere andere dingen mee doen.

Hete oesters
grote oesters
tobasco
room
geraspte Parmezaanse kaas

Open de oesters met een oestermes, zorg dat het eventuele gruis weg is en maak de oester voorzichtig los. Giet een beetje room in de schelp, doe er per oester twee druppels tobasco bij en doe bovenop wat geraspte kaas.
Twee minuten onder de grill en meteen opeten.