Jonah
Deze zee aan wrakhout (vrij naar Guido), deze walvis spoelde vandaag aan op het strand van de Internetbaai. Kunstenaar John Taylor woont aan de kust van Zuid Califonië en maakt prachtige boten, en walvissen van gevonden materialen. Speciaal voor deze mooie walvis maken we zijn lievelingshapje klaar, inktvis (in alle soorten en maten).
Gevulde inktvisjes in tomatensaus
pijlstaartinktvisjes (viswinkel/markt heel goedkoop)
groen olijven
sjalotten (niet te weinig)
1-2 tenen knoflook
scheut rode wijn
blik tomaten
blikje tomatenpuree
zout en verse zwarte peper
beetje suiker
verse oregano
cocktailprikkers
Inktvis schoonmaken, tentakels afsnijden van de koppen en fijn snijden. Gooi ze niet weg! Fruit de tentakels, ui, knoflook, olijven in een pan. Vul de lichaampjes en maak ze dicht met cocktailprikkers. Verwarm in een pannetje met een dikke bodem de tomaten uit blik, Maar de tomatensaus op smaak met de andere ingrediënten en leg de inktvis met vulling erin. Lekker op zacht vuurtje laten sudderen (zeker 20, 30 minuten) zodat de vissmaak goed intrekt. Evt sap ietsje dikker maken met maïzena. Lekker met brood en een stoere salade van rucola, notenolie , walnoten en zeezout.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten