De AIVD heeft het maar druk met al dat telefoonverkeer van ons. En dan hebben we het nog niet eens over de whatapps, facebookberichtjes, tweets en face to face gesprekken. Niet de NSA, maar onze eigen mensen hebben in december 2012 1,8 miljoen sets telefoondata verzameld en dat dan weer wel doorgegeven aan de Amerikanen. Iets met terreurdreiging.
En.... ..Amsterdam staat nog op palen, Het Haagse Binnenhof is niet plat gebombardeerd en de koning leeft nog. Dankzij Plasterk en zijn mannen en vrouwen. Niet dat hij het wist, tenminste, kortgeleden nog niet. Maar dat past dan wel weer bij een geheime dienst.
Woensdag gehaktdag, in elk geval voor minister Plasterk. En voor ons hete gehaktballetjes met een borrel op het menu.
Albondigas en salsa de cognac
225 gram rundergehakt
1 ei
2 teentjes knoflook, geplet of uitgeperst
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout en grofgemalen zwarte peper
paneermeel (broodkruim)
1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, fijngesnipperd
8 eetlepels cognac
tomato frito (pakje)
water
halve rode peper gesneden in ringetjes
water
Meng het gehakt met het ei, de knoflook, de peterselie, rode peper, paneermeel en het zout en de peper. Maak kleine eenhapsballetjes Verhit de olie in een grote pan en bak daarin de gehaktballetjes aan alle kanten bruin. Voeg de ui toe en laat dit fruiten tot de ui glazig is.
Roer er dan twee lepels cognac door, laat dit even goed doorkoken.Voeg dan de tomato frito en water toe en nog twee lepels cognac.
Doe het deksel op de pan en laat het geheel 45 minuten zachtjes pruttelen. Evt op smaak brengen met wat zout.
Kan goed los als hapje, maar ook als onderdeel van een tapasmaaltijd
Geen opmerkingen:
Een reactie posten