Zo als het restaurant is het regeerakkoord. Geen sigaren, mooie glazen wijn in pluche stoelen zoals in Des Indes. Nee geen liflafjes, geen grootse plannen en spannende avonturen. Maar vertrouwen op eenvoudige recepten die al eeuwenlang lijken te werken.
Nu kijken of ze niet alleen recepten kunnen schrijven, maar of ze zelf ook kunnen koken. Laten we beginnen met iets pittigs'wat niet al teveel tijd kost.
Sambal Goreng Telor
4 eieren
1 fijn gesneden ui
1 grote teen knoflook
1 tl sambal oelek
beetje trassi
klein beetje verse gember
1 tl bruine basterd suiker
1 stengel sereh (citroengras)
1 blaadje laurier
1,5 tl tomatenpuree
1/8 deel van een blok santen
lente ui
zonnebloemolie
zout
Kook de eieren hard. Pel ze en laat ze afkoelen.Wrijf de uien, knoflook, sambal, suiker,gember, tomatenpuree en zout tot een mooi mengsel. Bak dit mengsel 5 minuten in de olie.
Pak de stengel sereh en kneus hem op een aantal plekken.Voeg daarna laurier, de santen, de sereh en 1 dl water toe.
Voeg de eieren in hun geheel toe en laat het nog een minuut of tien stoven, totdat de olie uit de santen boven komt drijven. Verwijder de sereh en het laurierblad. Snij de lenteui in dinne ringetjes
Halveer de eieren, presenteer ze op een bordje en giet de saus er overheen. Doe de lenteui over het gerecht.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten