Een ei is zo teer en kwetsbaar dat het bijna onvoorstelbaar is wat je allemaal met een dit bijzonder product kan doen. Zonder ei wordt het ontbijt een stuk minder spannend; geen zacht gekookt eitje waarbij het warme geel naar buiten stulpt, geen heerlijk nat roerei met verse bieslook of een stevige gebakken ei met spek en tomaat. Geen cakes en koekjes, geen gevulde kwarteleitjes bij het buffet, geen pannekoeken, geen mayonaise. En uiteindelijk ook geen kip.
Pittige eiercurry
8 eieren
1 el olie8 eieren
2 uien gesneden
2 tenen knoflook geperst
1 el vers geraspte gember
3 tl koriander
1 tl kurkuma
0,5 tl chilipoeder
3 tl komijnpoeder
0,5 tl zout
2 tl tomaten puree
1 blik tomaten
2 tl garam massala
Kook de eieren hard, pel ze en snij ze in vieren.Verhit de olie en voeg de ui, knoflook, gember toe tot alles zacht is. Doe er dan de koriander, kurkuma, chili, komijn en zout bij. Dan de tomatenpuree even mee smoren zodat het ontzuurt. Voeg de tomaten uit blik en wat water toe en laat het geheel een kwartiertje sudderen
Doe de eieren er voorzichtig bij en de garam massala. Laat het geheel goed warm worden (niet koken).
Lekker met aardappelen en doperwten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten