Alles bij de hand voor een perfecte BBQ. Dit prachtige boek, dat speciaal is uitgegeven door Braziliaanse bedrijf Tramontina bevat o.a. houtskool, een aanmaakblok, een waaier, een schort en een speciale pagina om je mes aan te scherpen.
Onbereikbaar voorlopig voor gewone BBQ-stervelingen, want het is alleen uitgedeeld aan een select gezelschap. Maar er komt misschien een eenvoudiger versie op de markt van deze Barbecuebijbel.
Het weerhoudt ons natuurlijk niet om het bbq-seizoen vast te openen met een paar mooie entrecotes.
Gemarineerde entrecote op de bbq
4 entrecotes
stukje gember
appel/perenstroop
1 el balsamicoazijn
1 el limoensap
1 teentje knoflook
1 tl bruine suiker
6 el olijfolie
1 el limoensap
1 teentje knoflook
1 tl bruine suiker
6 el olijfolie
gemalen zwarte peper
zout
zout
aluminiumfolie
Snij gember in een paar fijne stukjes en pers de knoflook uit. Wrijf zout en peper n het vlees. Meng de gember, knoflook, stroop, azijn, limoensap en bruine suiker door elkaar. Leg de entrecotes in de marinade en laat het daar zeker twee uur in staan. Draai het vlees een paar keer om.
Zorg dat de bbq goed heet is voor je gaat beginnen. Rooster iedere kant van de entrecotes 5 minuten . Haal het vlees vd bbq en wikkel het in aluminiumfolie zodat het nog even kan rusten zonder dat de sappen weglopen.
Lekker met gepofte aardappels.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten