woensdag 7 juli 2010

Mosselen met een Spaans tintje

mosselpot van Marcel Broodthaers

Verrassend. Niet onze oosterburen worden onze tegenstanders in de Grote Finale maar de Spanjaarden. Even omschakelen en ons verdiepen in de Spaanse ziel. Dus geen braadworst maar een gerecht met een lekker pittig worst, de chorizo. En dat kunnen we dan fijn combineren met mosselen want het seizoen is net begonnen (nee niet pas als de rrr in de maand is, maar vanaf begin juli).

Schelpen/mosselen met chorizo en pimenton
300 gr mosselen grondig gewassen (kan ook met venusschelpjes)
100 gr chorizo, in blokjes gesneden
1 sjalotje, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
3 theel scherpe pimentón (Spaans paprikapoeder)
200 gr aardappel, geschild en in blokjes gesneden
3 eetl Spaanse extra vierge olijfolie
1 glas droge sherry
zwarte peper en zout

Fruit chorizo, sjalot, knoflook, pimenton en aardappelen in de olie. Voeg sherry en wat water toe en laat alles sudderen tot alles gaar is. Voeg mosselen toe en laat deze even meegaren. Evt peper en zout toevoegen. Lekker met brood en groene sla

Geen opmerkingen: