maandag 13 mei 2013

Weg met het volk!


De elite is klaar met het volk. Na de LPF en de opkomst van Wilders slaat de grachtengordel genadeloos terug. Weg met de middelmaat. Het volk het land uit: allemaal naar het land van Ooit. Opgeruimd staat netjes, terwijl er een nieuwe Chablis wordt opengetrokken kunnen we ons eindelijk laven aan de hogere kunsten en de intelligente discussies. Schuif aan bij het nachtcafe Circus Treurdier en sluit je aan bij het verzet, volg het konijn.
 
Voor een decadent, elitair hapje vooraf  het volgende recept:
 
BLT met coquilles
1 coquille pp
blaadje ijsbergs sla
 bacon
honing
mosterd
citroensap
kaneel
goede olijfolie
peper
zout
mayonaise
tomaat
verse tijm
verse oregano
komijn
limoen
 
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak een honingmosterddressing door de honing (evt. voorverwarmen in de magnetron zodat het zacht) is, mosterd, peper, paar drupjes citroensap, kaneel en beetje olijfolie.  Meng apart de mayonaise met de verse kruiden, komijn en een drupje limoen.
 
Leg de bacon op aluminiumfolie of bakpapier (liefst in een bakje zodat het vet weg kan. Smeer een kant vd bacon in met de honingmosterdressing. Leg de bacon in de oven en bak ze knapperig in een minuut of 15 a 20.  Bak de coquille aan beide kanten kort bruin. Haal de coquille uit de pan, laat het even rusten en snij de coquille door midden. Maak een mooi stapeltje van de coquille helften, sla, tomaat bacon en mayonaise en  vergeet er niet een glaasje Chablis bij te schenken. Leve de revolutie!
 


zaterdag 4 mei 2013

Verzetstafel

Bevrijd u van muizenissen. Open de deuren, tijd om de kou achter ons te laten en de voorjaarbries door onze gedachten heen te blazen. Verzet u tegen zwartgalligheid, en laat de zon binnen. Schuif aan bij de verzetstafel van Jan Fabre bij de de ridders van de wanhoop en help ze bij het oplossen van een onmogelijke opdracht.  "Praat over kunst aan de tafel van verzet met je kont op de macht!”. Zoals de kunstenaar het wil. En doe de ramen open. Breng verlichting met een lichte maar smakelijke maaltijd. De bevrijding kan beginnen.

Italiaanse fricandeau met venkelsaus (4pp)
750 gram varkensfricandeau
125 gram mozzarella
100 gram rode pesto
flinke handvol verse basilicum
150 gram venkel in stukjes gesneden
2 eetlepels droge witte vermout,
1 bekertje slagroom (125 ml),
1 braadzak
Mozzarella in plakjes snijden, plakjes halveren en in zeef laten uitlekken. Fricandeau aan bovenkant in lengte driemaal tot ca. 3 cm diep insnijden. Fricandeau rondom royaal bestrijken met pesto, ook in inkepingen. Plakjes mozzarella en blaadjes basilicum in inkepingen stoppen.Oven voorverwarmen op 200 °C

Venkelrauwkost in braadzak doen, braadzak op één kant in ovenschaal leggen en de venkel over de bodem verdelen. Vermout erover sprenkelen.

 Fricandeau erop leggen. Braadzak afsluiten met bindertje. Met cocktailprikker enkele gaatjes in bovenkant prikken. (Eventueel tot gebruik in koelkast zetten.)  Schaal met braadzak in oven schuiven. Fricandeau in ca. 50 minuten bruin en gaar braden.

Leg Fricandeau op plank en laat het vlees. 10 minuten laten rusten. Doe de venkel met het  braadvocht in de pan. Slagroom toevoegen. Aan de kook brengen en op hoog vuur inkoken tot licht gebonden saus. Fricandeau in plakken snijden en op vier borden leggen. Saus erover scheppen. Serveren met pasta en groene salade.